Trippa alla Romana

Ingredienti:
1 Kg trippa
1 carota 
1 sedano
1 ciuffo prezzemolo


Preparazione trippa alla romana:
Per cominciare dovete preparare un sugo con pomodoro e pancetta e mentuccia, che vi servirà dopo aver cotto la trippa per condirla; quindi dopo aver preparato il sugo, prendete la trippa tagliatela come desiderate e fatela bollire per circa 40 minuti insieme al sedano, alla carota, e al prezzemolo; appena sarà cotta mettetela insieme al sugo e continuare a cuocere per altri 20 minuti, il piatto è pronto e non dimenticate di spolverare abbondantemente con il pecorino romano...