Spezzatino alla birra

Ingredienti:
300g di spezzatino di manzo
60g di pancetta affumicata a dadini
20cl di birra doppio malto
1 grossa carota
1 cipolla dorata
brodo vegetale
2 foglie di alloro
olio, sale e pepe


Preparare Spezzatino alla Birra:
Affettate la cipolla e la carota e soffriggetele in un tegame unto d'olio (2 cucchiai circa) con la pancetta e alloro.Aggiungete quindi lo spezzatino appena infarinato e fate rosolare qualche minuto a fuoco vivo.
A questo punto versate la birra e lasciatela sfumare completamente.
Abbassate il fuoco e versate il brodo vegetale (all'incirca 300g dovrebbero bastare) e regolate di sale e pepe. Coprite e lasciate cuocere per 2 orette scarse.