Ingredienti, dosi per 4 persone:
sale ; 1 spicchio aglio
spaghetti: 400 g ; peperoncino rosso piccante:
acciughe sotto sale: 4 ; salsina di pomodoro ; olio d'oliva:
Preparazione:
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua poco salata. Preparare un tegame con 4 cucchiaiate di olio, un pezzettino di peperoncino, l’aglio schiacciato e le acciughe diliscate e tritate finemente. Mettere sul fuoco il tegame e far sciogliere le acciughe, senza far friggere l’olio. Poi togliere il peperoncino e l’aglio e unire un po’ di salsina di pomodoro diluita in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Lasciare su fuoco basso. Scolare la pasta e condirla con il sugo preparato. Non è indicato il parmigiano.
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