Spaghetti allo Scorfano

Ingredienti:
Scorfano di 500-600 gr  ;  Linguine 400 gr
Pomodorini 300 gr  ;  Aglio
Peperoncino  ;  olio extra vergine di oliva
vino bianco 1 bicchiere  ;  prezzemolo  ;  sale

Preparazione Spaghetti allo Scorfano:
Lavate lo scorfano e ricavatene dei filetti che taglierete a pezzettoni.Preparate un soffritto con olio, aglio e peperoncino.Appena l' aglio sarà dorato versate i pezzettoni di scorfano e fate rosolare un paio di minuti, sfumate con il vino e lasciate evaporare, quindi aggiungete i pomodorini e fate cuocere per circa venti minuti, salate.Cuocete gli spaghetti al dente in acqua salata, scolate la pasta e versatela nel sugo amalgamate bene ed aggiungete una spolverata di prezzemolo se volete, le linguine allo scorfano sono pronte!!!!