Spaghetti alla Carbonara

Ingredienti:
350 gr di spaghetti  ;  100 gr di pancetta tesa affuicata
1 cipolla bianca  ;  2 uova  ;  1 bicchiere di vino bianco
q.b. di parmigiano grattuggiato  ;  q.b. di sale
q.b. di pepe  ;  q.b. di olio

Prepariozione Spaghetti alla Carbonara:

1. Tagliare la pancetta a dadini e farla soffriggere nell'olio insieme alla cipolla finemente tagliata.
   
2. Versare il vino bianco e lasciare evaporare.
   
3. Sbattere le uova, aggiungendo il sale, il pepe e il parmigiano.
   
4. Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente.
   
5. Unire il sugo di cipolla e pancetta e le uova sbattute
6. il tutto sul fuoco e servir caldo.