Patate Duchessa

Ingredienti:
1 Kg patate  ;  4 tuorli
50 gr burro  ;  sale

Preparazione Patate duchessa:
Cominciamo a pelare le patate, riduciamole in piccole parti e mettiamole a bollire, appena saranno lessate bene le scoliamo e le passiamo nello schiacciapatate;
fatto questo aggiungete il burro e 3 dei 4 tuorli e impastate bene aggiungendo anche il sale, ora prendete una teglia, mettete un foglio di carta da forno e mettete il composto in un pochet (o tasca da pasticcere) poco alla volta e formate le patate duchessa come in foto dando una forma a 'montagnetta', dopodichè prendete il tuorlo rimasto e mescolatelo con dell' acqua e spennellate (poco) le patate e infornate per 15 minuti non dippiù a 200°, le vostre patate duchessa son pronte........