Ingradienti:
1 bisteccha di 5-600 gr ; olio 2 cucchiai
sale e pepe macinato quanto basta
Procedimento preparazione Bistecca all Fiorentina:
Per prima cosa è bene che il taglio di carne sia stato fatto frollare diversi giorni in un ambientente fresco.
Scaldate bene la griglia con fiamma alta e metteteci sopra la carne cosi com'è ,senza nessun condimento.
Dopo 3-5 minuti girate la bistecca e mettete il sale dalla parte cotta,fate cuocere anche l'altra parte ,togliete dalla griglia e servite aggiungendo del buon pepe macinato e l'olio extra vergine d'oliva.Il mio consiglio è di girare solo una volta la bistecca durante la cottura e utilizzare un fuoco alto in modo che la carne resti succosa all'interno ma ben cotta all'esterno.Ottima con un Chianti classico e dei fagioli cannellini come contorno.
Buon appetito !
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